Bra gödsel i jorden ger de godaste grödorna
Wapnö spannmål är ekologiskt odlat på Wapnös fält och självklart från slamfria åkrar. Höstsäd är säd som sås på hösten och klarar en övervintring, innan den kan skördas nästkommande år. Många av de vanligaste sädesslagen och oljeväxterna finns både i höstformer och vårformer, till exempel vete, råg och raps.
Många saker spelar in för en god skörd. Varje vår hoppas vi att solen och regnet ska göra sitt så att vetet, kornet, rågen, speltvetet och de andra grödorna kan växa till foder åt korna och mjöl till människorna. Men viktigast är att bruka jorden på ett sätt som gör att vi inte enbart styrs av yttre makter och erfarenheten har gjort oss duktiga på att parera vädret.
Falltal är ett kvalitetsmått för spannmål som visar stärkelsens kvalitet, d.v.s. på bakningsdugligheten.
Värdet anger groningsgraden i spannmålen genom att ange enzymaktiviteten, närvaro av alfa -amylas, i kärnan. Är detta kvalitetsmått för lågt, betyder det hög aktivitet vilket i sin tur innebär att såser och redningar inte tjocknar samt att degen blir kletig.